1、炸子鸡

    和寮炸子鸡是选用自然饲料家庭喂养的鸡，采用纯正花生油精炸而成，其色泽金黄，清香四溢，入口脆滑，香味倶佳，是廉江十大名菜之一。

2、野生红蘑菇

    野生红蘑菇是廉江市和寮镇的特产。它是一种生长于亚热带圆锥林地的菌类食品，属世界珍希食品。它只有在特殊的土壤，特殊的温度、湿度的气候环境下才能生成，人工无法培育。

    野生红蘑菇是一种珍希天然绿色保健食品。它富含人体必需的氨基酸、维生素及微量元素；形状为伞形，顶部鲜红色，其余部分为淡红色或浅白色，用于煲汤、煲粥、拌炒肉类，具有壮腰健肾、防癌、抗衰老之功效。

    食用方法：先用温开水浸泡十五分钟，再用清水冲洗干净，即可煲汤；拌炒肉类（拌炒肉类时先用开水煮沸三分钟，再用）。汤色为红色，属天然色素所致，无毒无害，请君放心食用。

3、黄榄

    黄榄又称橄榄、白榄、青榄，是我国南方的优稀水果，黄榄果实易保鲜、易加工和药用价值高，可作水果生吃亦可加工成菜，深受国内外市场的欢迎。榄树寿命长、效益倍增，3-5年开始结果。随着树龄的增长，其产量成倍增长，4-5年树龄平均最高株产20-35公斤，10-15 年125-250 公斤，30年以上750-1250 公斤，树龄长达百年。黄榄粗生，投入小，收益大，初产期(5-7年)250-450 公斤/亩，盛产期2500-4000 公斤/亩。

4、南德文牛

    “南德文”优质肉牛是引进澳大利亚“南德文”纯种公牛，采用科学的人工授精方法与本地黄牛进行杂交改造的肉役兼用黄牛，具有肉质好，体型大，生长快，抗病力强等特点，得到农业部与畜牧界专家及养牛业的一致好评。 全镇已有三个菜牛基地。

6、速生桉丰产林


    全镇现共有40000亩速生桉树基地。

7、椎籽米（图片暂无）

    园椎籽产于和寮天然园椎树，每年夏天开花，秋季结籽，冬季成熟。园椎籽有防癌、抗癌、降压、减脂、美容、壮腰补肾、提神健脑等功效，是纯天然的绿色保健品，尤其适合中老年人食用。

    食用方法：将园椎籽用清水冼净晒干。（1）可用清水煮熟即可食用，食时去壳食仁。（2）可用炆水炒至爆裂，即可去壳食用。（3）也可用微煲炉烤熟，即可去壳食用。

８、廉江市和兴养猪专业合作社，2007年8月10日成立，是广东省第一家取得工商法人营业执照的养猪专业合作社，现有成员35个，生猪存栏量5万多头，年出栏量12万头，能繁母猪7300多头。